Mẹo làm chả ram tôm đất Bình Định giòn lâu

Chả ram tôm đất là món ăn nổi tiếng ở vùng đất võ Quy Nhơn – Bình Định. Mỗi khi có dịp du lịch`đến đây, du khách đều tìm đến thưởng thức miếng chả ram giòn rụm cùng với vị ngọt của tôm và thịt bên trong. Với thành phần là những nguyên liệu rất đơn giản nhưng chả ram tôm đất luôn gây thương nhớ bởi hương vị đặc trưng của món ăn này.

Nguyên liệu làm chả ram tôm đất

  • 200g tôm đất
  • 200g thịt xay (chọn loại thịt ba chỉ)
  • Bánh tráng từ bột gạo nguyên chất
  • Hành tím
  • Gia vị thông thường

Cách làm chả ram tôm đất

Tôm đất mua về rửa sạch, cắt đầu, để lại đuôi. Có thể lột vỏ hoặc để vỏ đều được. Ướp với chút gia vị khoảng 10p

Ươp thịt xay với hành tím băm nhỏ và gia vị như tiêu, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm

Cuốn bánh: 

Nhúng bánh tráng qua nước cho mềm. Sau đó đặt vào mép bánh 1 con tôm, 1 ít thịt đã trộn nguyên liệu ở trên. Giữ mép bánh rồi cuốn từ từ đến mép còn lại thì dùng lòng trắng trứng gà hoặc nước quét 1 lớp rồi cuốn tiếp.

Chiên bánh:

Để cho bánh giòn lâu và không bị cháy. Cho chảo lên bếp lửa, sau đó cho dầu ăn vào, lưu ý lượng dầu ăn nhiều đủ để chiên ngập được cuốn và cho nước cốt chanh vào để bánh được giòn hơn và ko bị văng dầu. Đợi dầu nóng, thả nhẹ nhàng chả ram vào trong dầu, vặn lửa nhỏ vừa, sau đó trở đều các mặt cho đến khi chả ngả vàng, gắp ra đĩa có lót 1 lớp giấy hút dầu.

Thành phẩm

Sẽ ngon hơn nhiều khi ăn chả ram tôm đất cuộn chung lại với ít rau sống và bánh tráng, chấm cùng nước mắm chua ngọt.

Cơ sở chả cá Thanh Vân Quy Nhơn

Chả cá Thanh Vân – một trong những cơ sở lâu đời tại phố biển với thâm niên hàng chục đang là một sự lựa chọn hấp dẫn với du khách gần xa. Giao hàng toàn quốc. Hotline 0919906001 hoặc hòm thư: chacathanhvanquynhon@gmail.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *